Đầu tháng 2/2014, Tổ chức
Y tế thế giới (WHO) công bố báo cáo mang tên Ung thư toàn cầu, cho biết, bệnh
ung thư đang có nguy cơ gia tăng, tăng từ 14 triệu ca/năm lên 22 triệu ca trong
vòng 2 thập kỷ tới, đưa số người chết vì ung thư tăng từ 8,2 triệu lên 13 triệu
người mỗi năm.
Trong số này có hai loại
tăng nhanh nhất là ung thư vú và ung thư ruột. Để hạn chế bệnh ung thư trong
bối cảnh chưa có thuốc đặc trị, các nhà khoa học khuyến cáo phòng tránh đóng
vai trò quan trọng, đặc biệt là ăn uống, trong đó 5 nhóm thực phẩm màu sắc dưới
đây được xem là tối ưu.
1. Nhóm thực phẩm màu đỏ
Đây là nhóm rau xanh trái
cây được xếp đầu bảng phòng chống bệnh ung thư tuyến tụy và ung thư buồng
trứng. Ví dụ, cà chua có tác dụng ngăn ngừa ung thư buồng trứng tốt cho phụ
nữ.
Một nghiên cứu khác phát
hiện thấy cà cua còn có tác dụng bảo vệ tuyến tụy vì giàu hợp chất lycopene.
Lợi ích chính của cà chua cũng như các loại rau xanh trái cây màu đỏ như ớt dâu
tây, cà rốt giàu vitamin, dưỡng chất hữu ích kháng lại bệnh ung thư, vì vậy các
nhà khoa học khuyến cáo mỗi ngày nên ăn 1 suất thực phẩm này (1 suất tương
đương khoảng 75 gam hay 1 bát nhỏ).
2. Nhóm thực phẩm màu
vàng cam
Lợi thế của nhóm thực
phẩm này là giàu carotene B có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư dạ dày và ung
thư buồng trứng, thông qua quá trình kháng lại hiệu ứng gây tự tử tế bào do các
gốc tự do và các hóa chất độc hại gây ra, có nhiều trong khoai lang, bí ngô, cà
rốt, cam.
Mỗi tuần nên ăn 3 xuất
trở lên.
3. Nhóm thực phẩm màu
vàng
Rất đa dạng như cam
chanh, nho, quýt, đu đủ..., đây là nhóm thực phẩm giàu vitamin C, chất chống
ôxi hóa rất tiềm ẩn, có tác dụng ngăn ngừa ung thư vòm miệng hầu, dạ dày và
ruột kết.
Lợi thế của nhóm hoa quả
trái cây màu vàng là giàu flavonoids, tác dụng kìm hãm tế bào ung thư phát
triển, khử độc cho cơ thể nên có thể kéo dài tuổi thọ cho người bệnh. Nên ăn
đều đặn 2 lần/ngày trong các bữa ăn.
4. Nhóm thực phẩm màu
xanh
Có sẵn, dễ kiếm và rẻ
tiền như bắp cải, xúp lơ, xà lách, bông cải và các loại trái cây màu xanh.
Nhóm thực phẩm này thường
được xem là không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình, có tác
dụng phòng chống ung thư phổi, vú, buồng trứng, dạ dày và ruột kết. Nên ăn đều
đặn trong các bữa ăn hàng ngày, tuy nhiên để mang lại lợi thế cao nhất nên chọn
nhóm thực phẩm hữu cơ, sạch không dùng thuốc trừ sâu, hóa chất.
5. Nhóm màu trung tính
Nhóm thực phẩm màu trung
tính (Neutral Colored foods) nghĩa là những loại thực phẩm không có màu sắc rõ
ràng, như màu be, màu ngà, màu nâu sữa, màu đen xám và trắng. Có tác dụng ngăn
ngừa bệnh ung thư buồng trứng, dạ dày và ruột kết như nấm, tỏi, hành, hẹ ...
Tiếp
đến là nấm, vừa ngon miệng lại giàu vitamin D, có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung
thư buồng trứng rất tốt, vì vậy mọi người nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày để
tận dụng thế lợi của món ăn truyền thống và bổ ích này.
Nguồn: http://nongnghiep.vn
